MERENGUE EN POLVO FUNCAKES 150GR

Merengue en polvo Funcakes 150gr

Bote de merengue en polvo que podrás utilizar para hacer deliciosos merengues, pavlova o crema de mantequilla americana. Además también podrás utilizarlo para sustituir la clara de huevo en tus recetas (3 gr de merengue en polvo + 28 ml de agua equivalen a 1 clara de huevo).

Este merengue en polvo está prácticamente listo para usar, tan sólo tendrás que añadir agua y azúcar si lo deseas (dependiendo de la receta).

Debido a la composición y estructura del producto no es apto para hacer royal icing (glasa real).

• Contenido: 150 gr.

Ingredientes: clara de huevo corral (seco), azúcar, espesante E466, acidulante E330. Apto para Halal.

Alérgenos: contiene huevo. Puede contener trazas de gluten, leche, soja y altramuces.

Modo de empleo para hacer merengue: 

• Precalentar el horno a 120º C ( 100º C si el horno es de convección).
• Mezclar 14 gr de merengue en polvo con 125 ml de agua y 125 gr de azúcar glass. Batir la mezcla a alta velocidad hasta obtener una espuma blanca.
• Añadir 250 gr de azúcar glas poco a poco mezclándolo hasta obtener picos que no caigan.
• Con una manga pastelera pon el merengue en una bandeja de horno que hayas cubierto previamente con papel de horneado.
• Secar el merengue en el horno durante 1 hora y 30 minutos. Dejar enfríar el merengue en el horno.

Modo de empleo para hacer pavlova:

• Precalentar el horno a 120º C (100º C si el horno es de convección).
• Mezclar 28 gr de merengue en polvo con 250 ml de agua y 250 gr de azúcar glass. Batir la mezcla a alta velocidad hasta obtener una espuma blanca.
• Añadir el resto del azúcar poco a poco mezclándolo hasta obtener picos que no caigan. Quedará rígido y resistente.
• Cubrir la bandeja del horno con papel de horneado y poner la mezcla encima. Presiona un poco la mezcla con una cuchara (parte convexa). La mezcla debe tener un diámetro de unos 20 cm aprox.
• Secar el merengue en el horno durante 2 horas aproximademente y dejar enfriar en el horno.
• Batir 250 ml de nata con 2 cucharadas de azúcar glass y nata firme.
• Cubrir la crema y decorar la pavlova con frutas o azúcar (para hacer un bonito efecto hielo).

Modo de empleo para hacer mantequilla americana:

• Mezclar 190 gr de crisco con 2 cucharadas de agua.
• Después añadir 450 gr de azúcar glas y 1 cucharada de merengue en polvo y mezclar.
• A continuación añadir 5 cucharadas de agua y mezclar.