LEVADURA INSTANTÁNEA SECA DE PANADERO MASAS DULCES INSTAFERM GOLD 500 G – SIN GLUTEN-

Levadura seca de panadero instantánea para masas dulces Instaferm Gold, de Lallemand.

Instaferm Gold se utiliza en elaboraciones que requieran levadura y que contengan 3-25% de azúcar (masas dulces) y masas ricas.

Se trata de una levadura seca activa de utilización instantánea, producida a partir de una cepa pura de Saccharomyces cerevisiae, que mejora y unifica el volumen y aspecto de los productos horneados.

Su poder fermentativo equivale al poder fermentativo de una levadura fresca, pero con una cantidad 3 ó 4 veces menor.

La levadura seca tiene todas las ventajas de un producto deshidratado: larga conservación, facilidad de almacenamiento, estabilidad y regularidad.

Modo de empleo: incorporar a la masa al principio del amasado. No necesita disolverse previamente.

Dosis de uso: se emplea una dosis de, aproximadamente, 1/3 de levadura seca respecto a la cantidad que se utilice de levadura fresca en cualquier receta.